roladki z piersi kurczaka

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka
• ok. 15 dag boczku pokrojonego w cienkie plastry

• 100 g pomidorków koktajlowych
• 2 garści czarnych oliwek - ja użyłam zielonych
• ½ papryczki chili - tego nie używałam
• 100 g mozzarelli
• 50 g parmezanu
• 1-2 ząbki czosnku
• duża garść liści bazylii - użyłam przyprawy ziołowej do drobiu też wyszło pyszne...
• sól, pieprz
• oliwa

Sposób przygotowania:

Mięso oczyszczam z błon, wycinam kości. Każdą połowę piersi rozcinam i rozpłaszczam ręką by powstał jak największy płat.

W moździerzu rozcieram czosnek z solą i pieprzem, dodaję bazylię i jakieś 2 łyżki oliwy, ucieram na papkę. Smaruję wewnętrzną stronę każdego płata mięsa. Na tym układam pokrojone na połówki pomidorków, pokrojone oliwki  i obydwa rodzaje serów utarte na tarce.

Zwijam roladki i spinam wykałaczkami.

Plastrami boczku owijam roladki. Boczek rozłożyłam uprzednio na płaskiej powierzchni tak, by jeden plaster trochę nachodził na drugi. Roladki wkładam do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. W przepisie jest że piec około pół godziny. Ja piekłam dłużej... po pół godziny przełożyłam na drugą stronę i znów piekłam pół godziny. Roladki kłaść dość luźno...

*przepis z http://www.dwiechochelki.pl