Tęczowe muffiny

*przepis ze strony kuchnia.tv


Przepis na 12 babeczek
Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 100g masła (do roztopienia)
• 2 jajka
• barwniki (ja użyłam 4 barwników żelowych) 

Przygotowanie:

Do miski wrzucam suche składniki a potem dodaję mokre i mieszam łyżką. Dzielę na kilka części (np. 4) i każdą barwię. Do foremek wkładam po łyżce każdego z kolorów.

Wstawiam do nagrzanego do 180 C piekarnika i piekę ok 25 minut.

Smacznego! 

Uwaga!  Babeczki są najsmaczniejsze w dniu upieczenia. 

MASA DO WAFLI 1

*przepis od przyjaciółki

• 250g i 2 łyżki śmietany
• 3/4 szklanki cukru
• 1 margaryna
• 2 opakowania galaretki o różnych kolorach (sypka)

śmietanę, margarynę i cukier gotować 5 minut. Rozdzielić na 2 części. Do jednej dodać 1 galaretkę, do drugiej - drugą. Dobrze rozmieszać, wystudzić. Jak zacznie tężeć smarować na przemian wafle.

ROGALIKI

Składniki:

• 50 dag mąki
• 1 kostka margaryny
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1/2 szklanki śmietany
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 6 dag drożdzy
• szczypta soli
• powidła lub kostki czekolady (nadzienie)
• cukier puder do posypania

Wszystkie składniki oprócz mąki wymieszać, pozostawić do wyrośnięcia. Dodać mąkę, zagnieść ciasto, wałkować i kroić na małe trójkąty, formować rogaliki.
Piec 10 - 15 minut w nagrzanym piekarniku (180 stopni C)

PLEŚNIAK

*przepis od mojej Mamy


Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 6 jaj
• 1 i 1/2 kostki margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kakao
• 1 szklanka cukru (do piany)
• marmolada lub dżem     

 Wykonanie:

Mąkę, proszek, żółtka, margarynę zagnieść. Podzielić na 3 części: jedna większą. Do jednej dodać kakao. Mrozić 2 godziny. Z białek ubić pianę i po troszeczku dodawać cukier - miksować. Wykładać na blaszce
- białą część - największą
- marmolada - cienko posmarować
- ciasto z kakaem - starkowane na tarce o dużych oczkach
- piana
- białe ciasto tarkowane

Piec przez godzinę w temp. 180 stopni C.

      

Pierniczki miodowe

*przepis producentów margaryny Kasia


Składniki na 50 - 60 pierniczków

• 75g margaryny (masła niesolonego)
• 250g miodu
• 125g cukru
• 1 opakowanie przyprawy do pierników
• 500g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko

Przygotowanie:

W rondlu roztopić margarynę, miód i cukier. Przestudzoną masę wlać do miski. Mąkę z proszkiem do pieczenia oraz przyprawę do pierników dodać wraz z jajkiem do masy miodowej. Zagniecione ciasto pozostawić pod przykryciem na 1-2 godziny. Z rozwałkowanego na grubość 0,5cm ciasta wycinać pierniczki. Piec w rozgrzanym piekarniku (200 stopni C) przez 15 - 20 minut. Pierniczki należy odstawić na 2 -3 tygodnie w suche i chłodne miejsce.

Ja zamykałam pierniczki w szczelnym pojemniku, gdy chciałam by zmiękły otwierałam pojemnik na kilka dni wcześniej.

Dekorujemy według uznania

Dekoracja wykonana przez moich synków

i moje

Piernik bez miodu

Składniki:

• 3 jajka
• pół słoiczka dżemu z czarnej porzeczki (może być inny, ale według mnie z tym dżemem jest najlepszy)
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki mąki
• 0,5 szklanki oleju
• cukier waniliowy
• po łyżeczce: cynamonu, sody i kakao

Wszystkie składniki wymieszać mikserem. Wysmarować dużą blachę, posypać bułką tartą. Piec 40 minut w 180 stopniach C.
Można polać polewą i posypać wiórkami.

Murzynkowe muffinki albo Murzynek

Z tego samego przepisu robię i murzynka i muffinki (ok.12 - 14 sztuk dużych)

Składniki:

• 1 i 2/3 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 250g margaryny
• 4 łyżki kakao
• 4 jajka
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Cukier, mleko, margarynę i kakao podgrzewać stopniowo, ciągle mieszając, aż wszystkie składniki się połączą (NIE GOTOWAĆ), masę lekko ostudzić
2. do lekko ciepłej masy dodać jajka, mąkę i proszek do pieczenia.  Chwilę miksować, tylko po połączenia składników.
3. formę na muffinki wyłożyć papilotkami. ciasto wyłożyć do formy (ok 2/3 wysokości) lub ciasto wylać do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy, bądź wyłożonej papierem do pieczenia (duża blacha).
4. piec w temp. 180 stopni C  (muffinki 20 minut, ciasto  ok 50 minut?
5. muffinki po upieczeniu pozostawić na krótko w formie, kolejno wyciągać z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
6. udekorować według uznania

Biszkopt 2

od niedawna robię torty na tym właśnie biszkopcie....

składniki na biszkopt do tortownicy 20 - 22cm

- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić o żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (wolne obroty miksera).

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boków formy niczym nie smarować. wyłożyć ciasto. Piec w temp. 160 - 170 stopni C około 30 - 40 minut (to tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości ok 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę (ja opuszczam na deskę). odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. przekroić na 3-4 blaty.

Boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.

Biszkopt 1

prawie całe życie robiłam biszkopt z tego najprostszego przepisu, lecz czasem nie wyrastał równy... najlepszy jest do pieczenia z jabłkami lub gruszkami...

składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

FAWORKI

w sam raz na karnawał

składniki:

0,5kg mąki
6 żółtek
8 łyżek gęstej śmietany
2 łyżki masła
3 łyżki spirytusu lub wódki
szczypta soli
1l oleju lub 1k smalcu do smażenia

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, rozwałkować ciasto, wycinać i formować faworki
smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
ostudzone posypać cukrem pudrem

bułeczki drożdżowe "grzebienie"

Składniki na około 12 drożdżówek:
75g masła
250 ml mleka
25g świeżych drożdży (lub o połowę mniej suszonych)
szczypta soli
70g cukru
500g mąki pszennej
Ponadto:
nutella, jabłka prażone lub inne nadzienie
jajko do posmarowania, roztrzepane
Masło roztopić, dodać mleko, podgrzać do letniej temperatury (nie może być gorące!). Dodać drożdże, rozpuścić. Dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto, aż będzie gładkie. Odłożyć przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1 - 1,5 h). Wyrabianie i wyrastanie można też pozostawić maszynie do chleba. Po wyrośnięciu dokładnie wyrobić, by usunąć pęcherzyki powietrza (ciasto w przekroju powinno być gładkie).
Rozwałkować, pociąć na prostokąty o wymiarach około 10 x 14 cm
smarować rozbitym dobrze jajkiem....
piec ok 15-20 minut w temp. 180 stopni
można polukrować

można też  uformować bułeczki według własnego uznania...

przepis jest od koleżanki :) dziękuję Alu :)

blog powstał dlatego, bo chcę podzielić się tym co robię w kuchni dla moich chłopaków :)
są to wypróbowane przepisy od koleżanek, od Mamy... z gazet, internetu....

moja prywatna książka kucharska w wersji elektronicznej ;)