od niedawna robię torty na tym właśnie biszkopcie....
składniki na biszkopt do tortownicy 20 - 22cm
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
Białka oddzielić o żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (wolne obroty miksera).
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boków formy niczym nie smarować. wyłożyć ciasto. Piec w temp. 160 - 170 stopni C około 30 - 40 minut (to tzw. suchego patyczka).
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości ok 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę (ja opuszczam na deskę). odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. przekroić na 3-4 blaty.
Boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz