MAŁE PĄCZUSIE W LUKRZE

dziś w Polsce Tłusty Czwartek
więc tradycji stało się zadość....
*przepis na pączki od siostry

Składniki:

• 50 dag mąki
• 200ml ciepłego mleka
• 4 dag drożdży (ja użyłam 2 paczek suszonych drożdży)
• 2 łyżki rozpuszczonego masła
• 10 dag cukru
• 2 żółtka
• szczypta soli
• kieliszek alkoholu (np. rumu, ja użyłam białej wódki)
• 1 litr oleju do smażenia
• białko, cukier puder do lukru

Wykonanie:

1.  Mąkę przesiej do miski. Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, połącz z mlekiem, dodaj 1 łyżkę mąki i wlej rozczyn do wgłębienia w mące. Przykryj czystą ściereczką i zostaw na 20 minut do wyrośnięcia.
2. Do wyrośniętego rozczynu dodaj resztę cukru, rozpuszczone (nie gorące) masło, żółtka, alkohol, szczyptę soli i wyrób z mąką. Odstaw pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie uformuj małe pączki i odstaw  na posypanej mąką stolnicy do ponownego wyrośnięcia.
3. Usmaż na rozgrzanym oleju na złoto. Po ostygnięciu polej je lukrem (do białka, ucierając dodaj cukier puder do uzyskania gęstej konsystencji).