sernik babci

Składniki:
Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 25 dag miękkiego masła
• 3 żółtka
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1kg białego sera (zmielić 2-3 razy bądź mielony)
• 25 dag masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 żółtka
• 6 białek
• 15 dag rodzynek
• łyżka kaszy manny
• łyżka mąki ziemniaczanej
• aromat waniliowy

Wykonanie:

Z podanych składników  zagnieść ciasto. Ulepić 2 kule (1/3 i 2/3), owinąć w folię i włożyć do lodówki. 
Masło utrzyj na puch i połącz ze zmielonym serem. Dodaj żółtka utarte z cukrem, mąką ziemniaczaną, kaszą manną, aromatem i całość dokładnie wymieszaj. Dodaj rodzynki i pianę ubitą z białek, którą delikatnie lecz starannie wymieszaj z masą serową. 
Dużą blachę wysmaruj masłem, posyp bułką tartą. Teraz na grubej tarce zetrzyj dobrze schłodzone w lodówce ciasto (2/3) i rozłóż równą warstwą na blaszce. Na tym podkładzie rozsmaruj masę serową. Po wierzchu posyp startym ciastem (część 1/3).
Piecz około 1 godziny w temp. 200 stopni C.